Restaurant du Bois Prin, une cuisine inventive dans un cadre idyllique.
La brigade du Chef Emmanuel Renaut vous accueille dans un endroit exceptionnel avec une vue magnifique sur le Mont-Blanc. A dix minutes à pied du centre ville de Chamonix et à cinq minutes du télécabine Brévent Flégère, l’Auberge du Bois Prin vous accueille pour savourer des moments de détente et de gourmandise face à l’un des plus beaux panoramas du monde.
L'équipe du Bois Prin propose une cuisine raffinée, de saison et inventive à base de produits locaux.
Au choix: Menu du Marché ou Menu Balade Face au Mont-Blanc
Ou à la carte: entrée telle que notre Fine tarte aux champignons, oignons grillés, Bleu de Termignon, les poissons du Lac Léman, les fromages de nos montagnes et pour finir des desserts concoctés par la brigade du Chef Emmanuel Renaut.
Le restaurant est ouvert tous les lundis & mardi avec comme invité la Table 3 étoiles d’Emmanuel Renaut du Flocons de Sel !
Ce menu comprend 7 services, qui varieront selon l’inspiration du Chef et la saisonnalité des produits.
Le prix est de 250 € par personne, hors boisson. Vous pourrez choisir parmi une sélection de vins et de boissons adaptés à chaque plat.
Attention, cette table Éphémère est limitée à 25 couverts par soir, et uniquement sur réservation à partir du lundi 29 juillet et pour tous les lundis et mardis uniquement du mois d’aout.
Pour réserver, vous pouvez le faire directement en ligne en cliquant ici ou nous nous contacter par téléphone au 04 50 53 33 51. Pour la réservation en ligne, sélectionner uniquement les lundis et mardis au Diner.
Le restaurant Gastronomique du BOIS PRIN est ouvert du mercredi au dimanche inclus. Chef Quentin Veyrat.
L’été, le déjeuner est servi en terrasse face au Mont-Blanc
Laissez-nous vous guider pour accompagner votre repas grâce à notre sélection de vin. Vous aurez le choix parmi une large sélection de vin incluant les meilleurs vins de l'arc Alpin.
La brigade du Chef triplement étoilé Emmanuel Renaut, aux commandes des cuisines du Bois Prin
Emmanuel Renaut, Chef 3 étoiles et meilleur ouvrier de France, relève un nouveau défi en reprenant les rênes de l'hôtel-restaurant du Bois Prin. Le restaurant gastronomique précédemment dirigé par le Chef Denis Carrier avait la particularité d'utiliser un bon nombre de produits issus du potager de l'établissement, celui-ci avait même été primé au concours de la vallée de Chamonix.
Une fois encore l'appel de la montagne est irrésistible pour Emmanuel Renaut attiré par le Mont-Blanc et Chamonix.
Sa brigade, portée par le Chef Quentin Veyrat, apporte un nouveau souffle à la cuisine du Bois Prin. Alliant avec tact cuisine du terroir, fruits, légumes et herbes parfumées, l'équipe du Bois Prin court de son potager aux cuisines pour présenter sur les tables de délicieuses recettes inventives aux saveurs justes.
La carte se réinvente au fil des saisons pour mettre en valeur les légumes et herbes du moment.
Quentin Veyrat, venant tout droit de Manigod, est un haut-savoyard pur cru élevé dans une historique famille de restaurateurs.
Il se frotte sans tarder à l’excellence des brigades étoilées, à l’Auberge du Père Bise de Talloires, déjà au Flocons de Sel auprès d’Emmanuel Renaut durant 4 ans, au Cheval Blanc Saint-Tropez d’Arnaud Donckele, aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère ou encore à l’hôtel de l’Image à Saint-Rémy de Provence, avant un crochet par le Canada.
Pour ce haut-savoyard passionné, énergique, généreux et déterminé, la cuisine est un mode d’expression.
Partager, transmettre, mettre les émotions en saveurs sont autant d’ambitions qui l’animent au quotidien.