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Restaurant du Bois Prin, une cuisine inventive dans un cadre idyllique.

La brigade du Chef Emmanuel Renaut, menée par le Chef Xavier Aubel, vous accueille dans un endroit exceptionnel avec une vue magnifique sur le Mont-Blanc. A dix minutes à pied du centre ville de Chamonix et à cinq minutes du télécabine Brévent Flégère, l’Auberge du Bois Prin vous accueille pour savourer des moments de détente et de gourmandise face à l’un des plus beaux panoramas du monde.

L'équipe du Bois Prin propose une cuisine régionale et inventive à base de produits locaux. 
Au programme de la viande des Alpes, du gibier en saison avec les beaux légumes du potager, un superbe plateau des fromages de Savoie, et pour finir en apothéose des desserts concoctés par la brigade du Chef Emmanuel Renaut. 

Le restaurant est ouvert du Mercredi au Dimanche inclus.
L'été, le déjeuner est servi en terrasse, face au Mont-Blanc !

Laissez-nous vous guider pour accompagner votre repas grâce à notre sélection de vin. Vous aurez le choix parmi une large sélection de vin incluant les meilleurs vins de Savoie. 

La brigade du Chef triplement étoilé Emmanuel Renaut, aux commandes des cuisines du Bois Prin

Emmanuel Renaut, Chef 3 étoiles et meilleur ouvrier de France, relève un nouveau défi en reprenant les rênes de l'hôtel-restaurant du Bois Prin. Le restaurant gastronomique précédemment dirigé par le Chef Denis Carrier avait la particularité d'utiliser un bon nombre de produits issus du potager de l'établissement, celui-ci avait même été primé au concours de la vallée de Chamonix. 

Une fois encore l'appel de la montagne est irrésistible pour Emmanuel Renaut attiré par le Mont-Blanc et Chamonix.
Sa brigade, avec aux commandes, le Chef Xavier Aubel, apporte un nouveau souffle à la cuisine du Bois Prin. Alliant avec tact cuisine du terroir, fruits, légumes et herbes parfumées, l'équipe du Bois Prin court de son potager aux cuisines pour présenter sur les tables de délicieuses recettes inventives aux saveurs justes.

Après plusieurs années passées aux côtés du Chef Emmanuel Renaut au Flocons de Sel à Megève, Xavier Aubel imprime, à l'Auberge, l’identité d’une cuisine de terroir, simple, gourmande et élégante; il compose avec la diversité des saisons et toutes les couleurs du jardin.
A la tête d’une brigade de cinq personnes, Xavier, amoureux fou de la montagne pour ce qu’elle offre de plaisirs variés, met tout son cœur à la transposer sans retenue jusqu’aux papilles de ses convives.

La carte se réinvente au fil des saisons pour mettre en valeur les légumes et herbes du moment.